ほっ

今週はかなりのんびりスローペースの営業
なのに
土曜日ときたら1週間分を稼ぐ勢いの忙しさ
この日に限ってホールは1人
疲れタァ〜〜〜
ほっ

夕飯は近所の居酒屋で済ませ
この時間まで片付け

でも明日からお休みだし
久しぶりのツーリングへお出かけできるかもしれないし
とにかくできることは済ませて・・・
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おまけは
ワッフルボールにたっぷりのソフトクリーム
ティータイムの際のうちの目玉です

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# by lalala-craft | 2017-07-02 01:19 | Comments(0)

手作り

可能な限り手作りをしているので
作る食数は限界があるんです
周囲にはメニューが少ないとか
15食は少ないとか
味が薄いとか
優しい味とか・・・・
たくさんのことが耳に入ってきます

でもブレてはいけないんですよ
自分がしたいことできることを精一杯頑張るしかないんです
なんせ料理人ではないから
抜け道や逃げ道を知らないので・・・

自分らしく
マイペースで頑張ります
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うちの目玉
ベシャメルソースから作った自家製ペンネ入りのグラタンです
塩が若干足りない感じですが
癖になる美味しさ!!


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# by lalala-craft | 2017-06-30 00:55 | Comments(0)

一ヶ月

オープンから1ヶ月が経過しました
毎日睡眠時間は3〜4時間
子供のように夕飯時に寝落ちすること度々
ガスコンロの前で立ったまま寝ること頻回
それでも毎日が楽しくって・・・

お客さんが美味しい!素敵なお店!
いいことばかり言ってくれると
疲れも吹っ飛ぶって感じです

健康第一
わかっているけど、時間に追われる毎日
若くはないので
とにかく自分の体を労わりつつ前に進もうと思います

こんな状況なのでブログは・・・
たまーに更新したいと思います
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# by lalala-craft | 2017-06-30 00:09 | Comments(0)

師匠の教え

師匠ご婦は絶対な存在
私を始め私の家族を大事にしてくます
先日も
自分の大事なソースを私に伝授してくれました
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とびっきりおいしいソースが完成
これで私の料理もさらに美味しくなること間違いなし!!

写真はないのですが
食品業者の展示会にも連れて行ってもらいました
以前行ったことのある東京の規模とは違いますが
今回は業界の人間として参加
違う見方をたくさんすることができました

しかし
あまりにたくさんの食材にノックアウト!
これって有名なお店も大半はレトルトを使っているってことが判明
私は素人なので手作りにこだわったけど
今の世の中手作りしているお店なんてないのかも・・・

どう見出していくのか??
着地点がわからない〜〜〜泣

おまけはこれ!
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目隠し用にいただいたお祝いのエアープランツ
可愛い〜〜〜


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# by lalala-craft | 2017-05-12 19:49 | Comments(0)

5月25日

GW明けは連日のお披露目会
何時間キッチンに立っているんだろう・・・
好きなことなので苦痛ではないけど
余裕がないと料理が雑になる
気をつけなくては・・・

そして
ご飯を食べるタイミングないので
片付けが終わる夜中に食べることもしばしば
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これじゃぁ太るわな

ジャジャジャーン
5月25日12時オープンします
ようやくです
いよいよです
泣きそうなくらいに嬉しいです
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ここまでこれたのもみんなのおかげ
本当に感謝です!
ありがとうございます


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# by lalala-craft | 2017-05-12 19:37 | Comments(0)